Gegrilde groene asperge, labneh met een dressing van pistache en olijven

12.7.2024

Dit gerecht combineert de frisheid van gegrilde asperges met de romigheid van labneh, de verfijnde smaak van Tierralou Don Alberto olijfolie, en de rijke smaak van Tierralou olijven en pistachenoten. Een eenvoudig en licht gerecht, perfect als gezonde maaltijd of elegant bijgerecht.
En als je geen Labneh vindt, is platte kaas oftewel kwark zeker een perfect alternatief!
Een heerlijke foodpairing van Hanne van Rookpluim.
Zeker eens uitproberen!

VOORBEREIDINGSTIJD : 20minuten min

BEREIDINGSTIJD : 15minuten min

GANG : Hapje, Voorgerecht

KEUKEN : Barbecue, maar grillen in de pan kan ook

PORTIES : 4 personen

INGREDIËNTEN

Dressing van olijven en pistache

50 gram olijven TierraLou O'gustinos
4 eetlepels olijfolie TierraLou don ALBERTO
50 gram gezouten pistachenoten
1 handje basilicum

De Tierralou producten te verkrijgen in onze verkooppunten op onze website of online!

Labneh

200 gram labneh
1 limoen (zeste)
zwarte peper

Asperges

200 gram groene aspergepunten
1 eetlepel olijfolie TierraLou don ALBERTO

INSTRUCTIES

Dressing van olijven en pistache

Ontpit de olijven en snijd ze fijn. Hak de pistache in kleine stukjes en snijd de basilicum fijn.
Meng dit met de olijfolie en kruid met peper en zout.

Labneh

Meng de labneh met de zeste van een limoen en kruid met zwarte peper.

Asperges

Besprenkel de asperges met olijfolie en kruid met peper en zout.
Grill ze op de barbecue boven direct vuur op de rooster.
Haal ze van de barbecue wanneer ze gaar zijn (duurt slechts een paar minuten).

Serveren

Schep 2 lepels labneh op een bord en duw het plat in een cirkel.
Snijd de asperges in de helft en dresseer ze op de labneh.
Verdeel er wat van de dressing over.

NOTITIES

Gezien op TV! : start van Hete kolen op minuut 6 van deze link.

Uitgetest? Laat het dan weten @rookpluim_ of @tierralou_oliveoil op Instagram.

Enjoy and remember: Born to be Olive!

foto's copyright Many Headed Studios

Terug naar alle blogberichten