Idée cadeau : offrez un coffret d’huile d’olive pour les fêtes
Notre voyage annuel à Maella pour la récolte des olives devait être l’un des temps forts de la saison. Pleins d’enthousiasme, nous sommes partis vers nos oliveraies bien-aimées, prêts pour une récolte riche et savoureuse d’olives Empeltre et Arbequina (et même d’une nouvelle variété, la Sevillana). Mais la nature en avait décidé autrement : à cause de pluies torrentielles et d’inondations, la récolte est pour l’instant hors de portée. Voici où nous en sommes, ce que nous prévoyons pour les semaines à venir et comment nous attendons le retour du temps sec et de la récolte.
La saison des olives est toujours un moment attendu. Don Alberto, son équipe et nous-mêmes étions parés pour une magnifique récolte. Les olives, mûres à point et luisantes, pendaient aux arbres, prêtes à donner bientôt leur huile si caractéristique : vive pour la Dona Luisa, onctueuse pour la Don Alberto.
À peine une semaine plus tard, le temps a brusquement tourné : des pluies abondantes ont inondé les oliveraies, et nous avons malheureusement dû écourter notre séjour et reporter la récolte, sans autre choix possible.
Les oliveraies sont à présent inaccessibles, à cause des chemins boueux et de toute l’eau qui s’écoule encore dans la région. Le Matarraña, la rivière qui traverse Maella, est également sortie de son lit. Nous gardons toutefois l’espoir que la pluie n’aura pas causé de dégâts durables au sol et que nos arbres auront pu profiter de l’eau tombée en abondance.
Avec un peu de chance, Don Alberto et son équipe pourront récolter d’ici deux semaines – à un moment où la pluie aura peut-être eu un effet bénéfique sur le goût des olives, qui sait ?
Que signifie cette pluie pour nos olives ? L’Empeltre est par nature une variété robuste, mais même ces arbres peuvent souffrir d’un excès d’humidité si peu de temps avant la récolte. La pluie peut rendre les olives plus tendres et peut-être un peu plus fragiles, mais elle leur permet aussi d’absorber des nutriments supplémentaires. Avec un peu de chance, cela donnera une saveur plus intense et une huile encore plus vive.
Et l’Arbequina ? Si ces olives absorbent bien l’humidité, la pluie peut avoir un effet bénéfique en renforçant leur caractère frais et fruité. L’huile d’Arbequina de cette année pourrait ainsi avoir une saveur et un arôme particuliers, légers et frais, dans le style d’une huile plus douce et fruitée, dont nous nous régalerons tous, nous en tant que producteurs et vous en tant qu’amateurs.
Dans la région de Valence, et aussi tout près de nos propres oliveraies, beaucoup de gens ont été touchés par de graves inondations. Nous pensons à toutes les personnes frappées par ces intempéries. La nature nous offre de très beaux moments, mais parfois aussi des épreuves dont il faut tâcher de tirer le meilleur parti.
Même si la récolte se fait un peu attendre, nous guettons avec impatience les jours secs et le parfum frais des olives qui flottera bientôt de nouveau dans nos oliveraies.
Et une bonne nouvelle pour vous : nos coffrets cadeaux annuels sont toujours en pleine préparation ! Quoi de plus beau que la saveur de l’Espagne sous le sapin de Noël ou en cadeau de fin d’année, pour tous ceux qui aiment goûter une pure huile d’olive espagnole qui a une histoire à raconter ?
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