Cadeautip: geef een olijfolie geschenkpakket voor de feestdagen
We nemen u graag mee in ons familiaal verhaal van pure passie en liefde voor Extra Vierge Olijfolie. Van onze eigen terroirs in Spanje tot het bottelen in de fles in België, van artisanale pers tot proeverijen met onze olijfoliesommelier, wij beheren het ganse proces van een van de gezondste basisproducten ter wereld. Wij zijn Wim, Flora en Louise, kleine familie vol vuur voor wat we samen ontplooien. Geniet met ons mee!
Nadat we zelf ontdekt hebben hoe gezond én lekker échte Extra Vierge Olijfolie wel kan zijn en hoe rijpe zwarte Spaanse olijven zich kunnen ontpoppen tot echte smaakbommetjes, hebben we beslist om Tierralou tot leven te wekken.
De eerste stappen op onze olijfgaarden in Maella, dorp in de Bajo Aragon, provincie in het Noord-Oosten in Spanje namen we in 2015 uit liefde voor de honderdenjarige olijfbomen, centenarios genaamd, en de prachtige terroirs tussen de heuvels vol ongerepte natuur. De zon, de rust op de afgelegen olijfgaarden, de prachtige omgeving waren dé troeven om er rustige vakanties te gaan beleven. Althans, dat was het plan maar dat is net iets anders uitgedraaid.
Toen onze olijfboer onze gronden met de oude Empeltre bomen onderhield en de olijven mocht persen in retour, kregen wij een aantal liter van de beste Extra Vierge Olijfolie waar we van konden genieten. Toen pas kwamen we tot de verrassende ontdekking dat Extra Vierge Olijfolie, rechtstreeks uit de olijfgaarden, veel rijker van smaak is dan dat wat wij uit de supermarkten kenden. En daar werd het eerste puzzelstukje gelegd waarna het uittesten van een eigen receptuur met de zongerijpte olijven het volgende puzzelstukje was. We kamen zo op het idee om niet alleen te genieten van deze pure kwaliteitsproducten maar ook de deugden en de kennis te delen met het bredere publiek. En zo ontstond TierraLou op Bellegemse bodem.
Wim bleef er gepassioneerd door de olijfbomen tussen de schilderachtige heuvels, Flora verdiepte zich in het de finesse en de gezondheidsvoordelen van de Extra Vierge Olijfolie terwijl Louise volledig werd ondergedompeld in de wondere wereld van de olijven.
In samenwerking met onze lokale landbouwer Don Alberto en zijn team bouwden we een volwaardige kwekerij waar de olijfjes met de nodige rust kunnen uitgroeien tot pareltjes boordevol smaak en vol Extra Vierge Olijfolie.
Nog voor Tierralou officieel van start ging, wilde Flora alles begrijpen over wat een olijfolie echt uitzonderlijk maakt. Niet alleen de smaak, maar ook de kwaliteit, het planten, de teelt, het oogstmoment, de persing en de nuances die een Extra Vierge Olijfolie haar eigen karakter geven. Daarom volgde ze in Londen de internationale opleiding tot Certified Olive Oil Sommelier.
Wat begon als een sterke interesse voor de olijf en zijn gevolg, groeide uit tot een diepgaande passie voor Extra Vierge Olijfolie en de rijpe zwarte olijf. Sindsdien blijft Flora zich verdiepen in geur, smaak, textuur, kwaliteit en de manier waarop olijfolie een gerecht niet alleen aanvult, maar echt kan verrijken. Haar doel is altijd dezelfde: op zoek gaan naar pure, authentieke olijfolie met karakter en een perfecte smaakbalans.
Als olijfoliesommelier hecht Flora ook veel belang aan de plaats van Extra Vierge Olijfolie binnen een bewuste en gezonde levensstijl. Ze deelt graag haar kennis over de smaak, de kwaliteit en de vele gezondheidsvoordelen van een goede Extra Vierge Olijfolie, onder meer als natuurlijke bron van antioxidanten en als waardevol onderdeel van een evenwichtige mediterrane voeding. De mediterrane levensstijl enkel maar voordelen die ons gezonder ouder laten worden en net daarom zou Flora dit graag meer willen integreren in het dagelijks Belgische leven en dit door workshops bij Tierralou, infosessies, het jaarlijkse olijfoliefestival, en door degustaties. Deze vinden plaats op vraag, voor kleine en grote groepen, ’s avonds of in het weekend,
Die passie brengt ze ook graag over tijdens een olijfolie degustatie of olijfolie proeverij. Tijdens deze degustaties laat Flora mensen ontdekken hoe je echte kwaliteit herkent, welke aroma’s en smaken Extra Vierge Olijfolie zo bijzonder maken en waarom de juiste olijfolie een wereld van verschil maakt in de keuken. Flora deelt ook graag de gezondheidsvoordelen van Extra Vierge Olijfolie. Geïnspireerd door onder meer de visie van Dr. Simon Poole gelooft ze sterk in de plaats van EVOO binnen een gezonde mediterrane levensstijl.. Zo wordt proeven niet alleen een smaakervaring, maar ook een verhaal van oorsprong, vakkennis gezondheid en beleving.
Wim brengt binnen Tierralou een bijzondere combinatie van ervaring, vakkennis en leergierigheid samen. Als gecertifieerd boomverzorger en drijvende kracht achter Boomverzorging Vanlancker heeft hij al jarenlang een diepe kennis van bomen, hun groei, hun noden en de manier waarop ze gezond en sterk kunnen blijven. Die expertise neemt hij graag ook mee naar de wereld van de olijfteelt.
Binnen Tierralou is Wim niet alleen degene die met een scherp oog naar onze bomen kijkt, maar ook iemand die zich met veel respect en enthousiasme verder ontwikkelt als lerende olijfboer. Samen met de lokale landbouwer in Spanje, Don Alberto worden de landerijen goed onderhouden om zo het beste uit de boom te halen.
Door kennis, ervaring en observatie te bundelen, werken ze stap voor stap aan sterke, gezonde olijfbomen en een duurzame toekomst voor onze olijfgaarden.
Die samenwerking gaat veel verder dan alleen het onderhoud en oogst van de bomen. Samen bekijken ze waar nieuwe bomen kunnen worden aangeplant, welke exemplaren verplant kunnen worden, hoe bestaande bomen het best behandeld worden en hoe de bodem optimaal ondersteund kan worden. Daarbij wordt ook bewust gezocht naar meer natuurlijke en duurzame keuzes, zoals het overschakelen op organische meststoffen en het versterken van het evenwicht in de olijfgaard.
Voor Wim draait olijventeelt niet alleen om oogsten, maar vooral om begrijpen, leren en op lange termijn opbouwen. Net dat maakt zijn rol binnen Tierralou zo waardevol: de combinatie van technische bomenkennis, praktijkervaring en de wil om samen met lokale mensen te blijven groeien. Zo helpt hij mee om onze olijfgaarden met zorg, respect en visie verder uit te bouwen naast zijn huidige job als uitvoerend boomverzorger bij Boomverzorging Vanlancker.
Louise is binnen Tierralou een enthousiaste jonge kracht die met veel plezier meedenkt en helpt waar nodig. Al van jongs af aan groeit ze mee in het verhaal van Tierralou en ontwikkelt ze een fijne aandacht voor smaak, presentatie en beleving.
Ze denkt graag mee over onze producten, over wat lekker is, wat aanspreekt en hoe alles mooi en verzorgd bij de klant terechtkomt. Ook bij het plaatsen van producten, het mee bekijken van de presentatie en het werk in de bottelarij is Louise een helpende rechterhand. Wat haar zo mooi typeert, is haar spontane betrokkenheid en haar zin om op alle vlakken mee te denken. Zo brengt Louise met een jonge blik, enthousiasme en een warme verbondenheid extra kleur in het familieverhaal.
TierraLou
Doornikserijksweg 139, 8500 Kortrijk
Welkom op afspraak
info@tierralou.com – +32 470 17 16 98
